Английский кекс

Английский кекс

Ингредиенты:
Наполнение;
— 100 гр изюма;
— 200 -300 гр различных цукатов ( лимонные, апельсиновые, ананас, вишня, клюква, кизил и т.д., что Вашей душе угодно);
— 100 гр орехов( тоже абсолютно любые) Я всегда экспериментирую, какие есть те и добавляю;
— 2 ст.л. рома;
— 50 гр муки.
Для теста:
— 250 гр сливочного масла;
— 250 гр сахара;
— 4 яйца;
— 250 гр муки;
— 50 гр крахмала;
— 1 ч.л без верха разрыхлителя.

Приготовление:
1. Смешать изюм, цукаты, натертые на крупной терке орехи, добавить ром и все посыпать 50 гр муки. Перемешать и отставить на время.
2. Для теста, взбить сливочное масло с сахаром до бела и не прекращая взбивать добавлять по одному яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять в тесто. Добавить сухофрукты и перемешать.
3. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать в заранее разогретой до 175С духовке, примерно 70-75 минут.
4. Готовность проверять лучинкой. сухая-кекс готов. После того, как кекс испечется достать из формы, остудить на решетке.
5. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.


Share This