Диетический суп из сельдерея и сыра тофу

Низкокалорийный сыр тофу почти не содержит углеводов и жиров, а делают его из соевых бобов, поэтому он постоянно присутствует в меню вегетарианцев. Главное в приготовлении блюд с тофу – это подбор уместных продуктов, которые смогут выгодно раскрыть его вкус.

Сам по себе тофу на вкус весьма специфический, но если знать хорошие рецепты, можно приготовить очень вкусные блюда, и это не только банальные салаты, а например, вот такой крем-суп из тофу и сельдерея.

суп из сельдерея и сыра тофу

Ингредиенты:

— сыр тофу – 100 г;
— сельдерей – 50 г;
— лук порей – 50 г;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— вода – 200-300 мл;
— перец молотый, соль – по вкусу;
— оливковое масло – 5 мл.

Приготовление:

Так как весь суп с тофу перед подачей пюрируется, то в принципе не столь важно как вы нарежете стебель сельдерея и лук порей. Наилучший вариант – небольшие кусочки. Чеснок очищаем и нарезаем на 2-3 части. Пассеруем смесь лука, сельдерея и чеснока на оливковом масле 3-4 минуты, помешивая.

Ярко-салатовую смесь перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем перец, томим на медленном огне 10-15 минут. Важно чтобы сельдерей стал мягким.

Горячий готовый суп переливаем в чашу блендера.

Нарезаем тофу кубиками средней величины. Добавляем сыр в чашу с супом и пюрируем до однородной консистенции.

Для эффектной подачи сервируйте суп с тофу в красивой посуде, украшая блюдо свежими листиками сельдерея и перцем.


Share This