Паэлья с креветками и кальмарами

Паэлья — это знаменитое испанское блюдо из риса, которое готовится на сковороде. Предлагаем вам простой рецепт паэльи с морепродуктами.

Паэлья с креветками и кальмарами

Ингредиенты:

Рис арборио — 1 стак.
Крупные очищенные креветки — 450 г
Кольца кальмаров — 220 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Оливковое масло — 0,25 стак.
Чеснок — 1 зубчик
Бульон — 2 стак.
Шафран — 1 щепотка
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лайм или лимон — для подачи

Приготовление:

1. Нагреть на сковороде с толстым дном оливковое масло. Креветки приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне около 2-х минут, пока они не подрумянятся с одной стороны. Переложить креветки на тарелку.
2. Добавить рис в сковороду и готовить, помешивая, 2 минуты.
3. Добавить томатную пасту, паприку, измельченный чеснок и щепотку шафрана. Готовить, помешивая, около 1 минуты, пока рис не подрумянится.
4. Влить бульон и довести до кипения. Готовить около 10 минут, пока рис не впитает в себя половину жидкости.
5. Уменьшить огонь до минимума и готовить около 8 минут, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается полностью.
6. Выложить на рис кольца кальмаров и креветки, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 2-х минут.
7. Готовую паэлью подавать в сковороде вместе с дольками лайма.


Share This