Пончики с заварным кремом

Пончики с заварным кремом

Ингредиенты:

— Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г
— Яйцо (1 шт. — в тесто; 1 шт. — в крем) — 2 шт.
— Молоко (1ст. — в тесто; 1 ст. — в крем) — 2 ст.
— Дрожжи (сухие) — 7 г
— Сахар (0,5 ст.л. — в тесто; 1/2 ст. — в крем)
— Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)
— Соль (щепотка)
— Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.
— Ванилин (в крем) — 1 пач.
— Сахарная пудра (для присыпки)
— Шоколад белый — 60 г.

Приготовление:

В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай.Вводи постепенно муку. Замеси тесто, дай ему подойти.
Пока тесто подходит, приготовь крем:
3/4 стакана молока доведи до кипения. В холодное молоко добавь яйцо, сахар и взбей. Введи муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавь в кипящее молоко. Вари, постоянно помешивая, до густоты.
В горячий крем добавь шоколад, хорошо перемешай до полного его растворения. Дай крему остыть.
Тесто раздели на порционные шарики, размером с яйцо. Сделай руками лепешку. В серединку положи 1ч.л. крема. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло.
Жарь во фритюре. Остывшие пончики присыпь сахарной пудрой.


Share This