Рыба в томатном соусе с оливками

Рыба в томатном соусе с оливками

Ингредиенты:

Филе рыбы (тилапия, судак, пангасиус и т. д.) — 500 г
Помидоры — 300 г
Лук — 150 г
Оливки — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 2-3 ст. л.
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Яйцо немного взбиваем с солью и перцем. Обваливаем в нем кусочки рыбы, а затем обваливаем их в муке. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем рыбу по 5–7 минут с каждой стороны.
2. Лук мелко нарезаем, помидоры нарезаем кубиками. Оливки нарезаем кружками, зелень измельчаем. На растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры и тушим 5 минут.
3. Добавляем оливки и зелень и снимаем с огня. При подаче на рыбу выкладываем соус, по желанию солим и перчим.

Share This