Семга с соусом и овощами

Семга с соусом и овощами

Ингредиенты:

cемга свежая 500 гр.
цукини 1 шт.
cливки ~20% 200 мл.
мука 0,5 ст. л.
масло сливочное 50 гр.
cпеции по вкусу

Приготовление:

Сёмгу нужно помыть под проточной водой и обсушить.

Очень люблю смесь прованских трав, посыпаем кусочки рыбы специями и солью.

В небольшом количестве масла (буквально в столовой ложке) жарим кусочки рыбы кожей в низ 1-2 минуты. На фото видно как от дна сковороды рыба становиться белее. Делаем мы это для того чтобы у нас получилась хрустящая поджаристая корочка.
Снимаем сковороду с огня и отправляем рыбку доходить в духовке 10-15 мин. Больше жарить не нужно, так как ее можно пересушить, а это совсем не вкусно!

Распускаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, обжариваем в нем муку ,до кремового цвета и взбивая венчиком вливаем сливки.

Из специй к соусу я использовала корицу , мускатный орех и карри.Соусу даём закипеть.

А, что же на гарнир? Конечно овощи стир фрай! Нарезаем морковь и цукини крупной соломкой.

В небольшом количестве масла жарим помешивая цукини, снимаем на тарелочку, в том же масле обжариваем морковь также помешивая. Соединяем овощи вместе ,солим перчим.
Напоминаем, Стир фрай -это быстрое обжаривание продуктов на раскаленной сковороде , часто помешивая.

Share This