Соус песто с кедровыми орешками

Соус песто с кедровыми орешками

Ингредиенты:

Зеленый базилик — 50 г
Сыр пармезан — 50 г
Орехи кедровые — 3 ст. л.
Масло оливковое — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Базилик вымыть и снять лишнюю воду (можно подождать, пока подсохнет, а можно промокнуть бумажным полотенцем).
2. Зубчики чеснока разрезать на довольно крупные части.
3. Натереть пармезан.
4. Все ингредиенты смешать в блендере до однородности массы.

Для придания соусу большей воздушности (или, если просто нет под рукой блендера) можно все смешивать до однородного состояния пестиком в ступке. Так этот соус делали изначально. Можно хранить в холодильнике день-два. Количество оливкового масла можно варьировать в зависимости от предпочтений и целей использования соуса.


Share This