3 рецепта сезонных абрикосовых пирогов

Абрикосовый пирог из песочного теста

Абрикосовый пирог из песочного теста

Абрикосовый пирог из песочного теста

Ингредиенты:

  • мука — 500 г;
  • мягкое сливочное масло — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • яйца — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • абрикосы — 300 г.

Как готовить:

  1. Взбей в миске теплое сливочное масло, постепенно добавляя в него сахар и ванилин. Медленно введи яйца, тщательно взбивая сливочную массу миксером.
  2. Просей муку, смешай ее с разрыхлителем. Постепенно вводи муку в сливочно-яичную массу и замешай мягкое тесто. Раздели тесто на 2 неравные части.
  3. Помой абрикосы, обсуши и удали из них косточки. Разрежь на половинки.
  4. Одну часть теста уложи в смазанный маслом противень, сформировав высокие бортики. Выложи абрикосы сверху.
  5. Тонко раскатай вторую часть теста, разрежь на полоски шириной 1-1,5 см. Покрой абрикосы «решеткой» из теста.
  6. Оставшиеся полоски теста пусти поверх бортиков и немного придави вилкой. Выпекай пирог при температуре 180 градусов около 30 минут.

 

Абрикосовый пирог с безе

Абрикосовый пирог с безе

Абрикосовый пирог с безе

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 240 г;
  • мука — 450-500 г;
  • сахар — 100 г;
  • желтки — 4 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • корица — по вкусу.

Для начинки:

  • абрикосы — 500 г;
  • белки — 4 шт;
  • Сахар — 200 г.

Как готовить:

  1. Раздели яйца на желтки и белки. Взбей сливочное масло со 100 г сахара до однородной консистенции. Вводи желтки по одному, хорошо смешай.
  2. Добавь корицу, сметану и еще раз взбей. Понемногу добавляй просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку, замеси тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не прилипать к рукам.
  3. Раскатай тесто, переложи его в смазанную маслом форму, распредели его руками по всей форме, сформировав бортики.
  4. Абрикосы разрежь пополам, удали косточки. Выложи половинки абрикосов на тесто. Поставь пирог в духовку на 15-20 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.
  5. Белки взбей с сахаром до устойчивых пиков. Достань пирог из духовки, выложи безе на абрикосы и поставь еще на 15-20 минут в духовку.

    Абрикосовый пирог с творогом

    Абрикосовый пирог с творогом

    Абрикосовый пирог с творогом

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • мука — 200 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • сахар — 50 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • разрыхлитель — 1 ч.л.

    Для начинки:

    • творог — 400 г;
    • сметана — 200 г;
    • абрикосы — 10-12 шт.;
    • яйца — 2 шт.;
    • сахар — 120 г;
    • ванильный сахар — 10 г;
    • крахмал — 2 ст.л.;
    • сок половины лимона.

    Как готовить:

    1. Разотри с сахаром мягкое сливочное масло, добавь в смесь яйцо и перемешай.
    2. Просей муку, смешай с разрыхлителем и частями введи к остальным ингредиентам, хорошо перемешай.
    3. Скатай шар из теста, оберни пленкой и помести в холодильник. Через 30 минут раскатай тесто, переложи его в форму и сформируй высокие бортики.
    4. Перебей творог, сметану, яйца, сахар, ванилин, крахмал и сок половины лимона до однородности. Залей творожную массу в форму с тестом.
    5. Сверху аккуратно распредели половинки абрикосов. Если абрикосы кислят, их нужно предварительно посыпать сахаром.
    6. Отправь пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут – час.

Share This